Vollmilch-Sauerkäse

Vollmilch-Sauerkäse wird seit 1990 am Betrieb der Familie Sandrell produziert. Schon die Eltern produzierten entgegen der Montafoner Tradition Sauerkäse aus Vollmilch anstatt aus Magermilch. So begann die Produktion, um die Produktivität der Landwirtschaft zu verbessern.

Produktionsbetrieb: Galli, Sandrell Renate und Gotthard
Vertrieb: Galli, Sandrell Renate und Gotthard

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Käse-Taufschein

Sauermilchkäse (SMK) würzig-kräftig
Vollmilch-Sauerkäse

Geschichte

Vollmilch-Sauerkäse wird seit 1990 am Betrieb der Familie Sandrell produziert. Schon die Eltern produzierten entgegen der Montafoner Tradition Sauerkäse aus Vollmilch anstatt aus Magermilch. So begann die Produktion, um die Produktivität der Landwirtschaft zu verbessern.

Verwendungsmöglichkeiten

passt zum Salat oder als erfrischende Vorspeise verfeinert mit Kräutern und Gemüse

Allgemeine Informationen

Milch

Milchart: Kuhmilch
Milch Zusatzinfo: Heumilch, silofrei, Rohmilch

Käse

F.i.T.: 45%
Fett absolut: 15%
Rinde: nein
Rinde genießbar: nein
Laktose: enthalten
Salz: Kochsalz

Reifung/Form der Verarbeitung

Reifeart/Form der Verarbeitung: (9.5.) Sauermilchkäse
Reifedauer: 1 Woche
Geräuchert: nein
Empfohlene Genusstemperatur: 22°C

Größe/Gewicht

Überwiegend vermarktete Produktionseinheit: Laib

Abmessungen

Gesamtgewicht: 1kg

Galli, Sandrell Renate und Gotthard

Produktionsstandort

  • Zelfenstraße 56b
  • 6774 Tschagguns
  • Vorarlberg