Schärdinger Bergkäse

Der Schärdinger Bergkäse ist ein lang gereifter Käse mit zart-schmelzendem Teig und würzig-kräftigem Aroma. Hergestellt wird der Käse nach altem, traditionellem Rezept in der grünen Steiermark. Nach der Lagerung wird der Käse sorgfältig in Scheiben geschnitten und in eine attraktive, wiederverschließbare Packung gepackt.

Produktionsbetrieb: Berglandmilch eGen
Vertrieb: Berglandmilch eGen

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Käse-Taufschein

Geschichte

Verwendungsmöglichkeiten

Die Bergkäse-Scheiben eignen sich sowohl zur Jause, als auch als würzige Komponente einer Käseplatte.

Allgemeine Informationen

Milch

pasteurisierte Milch

Kuhmilch

Käse

Käsetyp: Hartkäse (HK)

Geschmackswelt: würzig-kräftig

F.i.T.: 45%

Fett absolut: 27%

Rinde: ja

Rinde genießbar: ja

Lab: mikrobielles Lab

Allergene: Milch und Milcherzeugnisse

Laktose: nicht enthalten

Salz: Kochsalz

Reifung/Form der Verarbeitung

Reifeart/Form der Verarbeitung: Reifung durch Rotkulturen*

Reifedauer: 2 Monate

Empfohlene Genusstemperatur: 20°C

Größe/Gewicht

Überwiegend vermarktete Produktionseinheit: Stange