Schärdinger Bergbaron geräuchert

Der Bergbaron gilt seit jeher als "milder Emmentaler" und ist einer der beliebtesten großlöchrigen Schnittkäse Österreichs. Der süßlich, leicht nussige Geschmack wird nun zusätzlich durch ein feines Raucharoma ergänzt.

Produktionsbetrieb: Berglandmilch eGen
Vertrieb: Berglandmilch eGen

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Käse-Taufschein

Geschichte

Verwendungsmöglichkeiten

Sehr vielseitig einsetzbar: für Käseplatten, als Jausen- und Salatkäse, zum Überback und Panieren

Allgemeine Informationen

Milch

pasteurisierte Milch

Kuhmilch

Käse

Käsetyp: Schnittkäse (SK)

Geschmackswelt: g'schmackig

F.i.T.: 45%

Fett absolut: 26%

Rinde: ja

Rinde genießbar: nein

Lab: mikrobielles Lab

Allergene: Milch und Milcherzeugnis

Laktose: nicht enthalten

Salz: Kochsalz nicht jodiert

Reifung/Form der Verarbeitung

Reifeart/Form der Verarbeitung: Reifung durch Milchsäurebakterien bis 8 Wochen Reifezeit

Reifedauer: 1 Monat, 12 Tage

Empfohlene Genusstemperatur: 20°C

Größe/Gewicht

Überwiegend vermarktete Produktionseinheit: Block

Abmessungen

Höhe: 10cm

Gesamtgewicht: 15kg

Durchmesser: 0cm