Pinnis Blue

Der Name Pinnis Blue bezieht sich auf die Heimat dieses Käses, das Pinnistal.

Produktionsbetrieb: Forster Alm
Vertrieb: Forster Alm

Käse-Taufschein

Weichkäse (WK) würzig-kräftig

Der Name Pinnis Blue bezieht sich auf die Heimat dieses Käses, das Pinnistal.

Milchart: Kuhmilch

Milch Zusatzinfo: Biomilch, Heumilch, silofrei, Rohmilch

F.i.T.: 45%

Fett absolut: 18%

Rinde: ja

Rinde genießbar: ja

Lab: tierisches Lab

Laktose: kann Spuren von Laktose enthalten

Salz: Kochsalz

Reifeart/Form der Verarbeitung: (8) Reifung durch grünen Edelschimmel*

* und Milchsäurebakterien, sowie andere Mikroorganismenkulturen

Reifedauer: 3 Wochen

Geräuchert: nein

Empfohlene Genusstemperatur: 15°C

Überwiegend vermarktete Produktionseinheit: Laib

Höhe: 10cm

Gesamtgewicht: 3kg

Durchmesser: 20cm