Ländle Bergkäse Kubus

Der Ländle Bergkäse wird aus Heumilch hergestellt und ist ein Käse mit Tradition. Während seiner 3-monatigen Reifezeit im Naturkeller erhält er seine ausgeprägte bräunliche Naturrinde

Produktionsbetrieb: Vorarlberg Milch eGen
Vertrieb: Vorarlberg Milch eGen

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Käse-Taufschein

Hartkäse (HK) würzig-kräftig

Geschichte

Der Ländle Bergkäse wird aus Heumilch hergestellt und ist ein Käse mit Tradition. Während seiner 3-monatigen Reifezeit im Naturkeller erhält er seine ausgeprägte bräunliche Naturrinde

Verwendungsmöglichkeiten

Brettljause, Käseplatte, ideal zum Schneiden von Käsewürfeln und Käsescheiben

Allgemeine Informationen

Milch

Milchart: Kuhmilch

Milch Zusatzinfo: Heumilch

Käse

F.i.T.: 45%

Fett absolut: 29%

Rinde: ja

Rinde genießbar: ja

Lab: tierisches Lab

Laktose: nicht enthalten

Salz: Speisesalz

Reifung/Form der Verarbeitung

Reifeart/Form der Verarbeitung: (6) Reifung durch Rotkulturen*

* und Milchsäurebakterien, sowie andere Mikroorganismenkulturen

Reifedauer: 3 Monate

Geräuchert: nein

Empfohlene Genusstemperatur: 4°C

Größe/Gewicht

Überwiegend vermarktete Produktionseinheit: Block

Abmessungen

Höhe: 90cm

Gesamtgewicht: 0.6kg

Vorarlberg Milch eGen

Produktionsstandort

Nofler Straße 62
6800 Feldkirch
Vorarlberg