Käse-Taufschein
Schnittkäse (SK)
würzig-kräftig
AMA-Käsekaiser
Nominiert im Jahr: 2018![Holunder Rebell](https://admin.kaeseproduzenten.at/media/download/cheese_images/Holunder_Rebell.png?token=eyJ0eXAiOiJKV1QiLCJhbGciOiJSUzI1NiJ9.eyJpYXQiOjE3MjIwNzU2MjYsImV4cCI6MTcyMjA3OTIyNiwiZmlsZXN5c3RlbV9zZXJ2aWNlX2lkIjoiZGVmYXVsdCIsImZpbGVuYW1lIjoiY2hlZXNlX2ltYWdlcy9Ib2x1bmRlcl9SZWJlbGwucG5nIn0.bK8eCcbn-_SMJZIz9mw2R4gTistq3SVj2T5NwIMdrY-3rn3KC_huFPGnuf1AsHZ1QUJve3NirgdYK0Pg8CZEYbiWfyPHIxGBkxm3LDZmAO1Kjbndz7NLYUAmGYhPs_2ojAvMG42F9X9DHFExhNT6H0HTpJTw_AKzLsRkkQy57hMJHYWse4HPd0WWpLSd1cqmvexFVsptPfQEWGwM0oI-RHYTOOmNEltjZCqKnBEa_kIMRxm6RPv4wpeZ_8XV9K_R5fKsoxW9dlqQxwTXG1P7Py0aStGByCajAd5tKRKbYwZeo5ORlisX-1pEbVj_T8fzyG43SpksxrGIfXy4YkjDcQ)
Geschichte
Holunderblütensirup, Blumenwiese und Honig kennzeichnen diesen ungemein floral-würzigen Käse. Wunderbar cremig schmiegt er sich an den Gaumen. Dazu öffnen sich Aromen von Dörrobst, Maracuja, Holunder und dunklem Karamell – aufgefrischt von dezenten Zitrusnoten.Allgemeine Informationen
Milch
Milchart: Kuhmilch
Milch Zusatzinfo:
Heumilch,
silofrei,
pasteurisierte Milch
Käse
F.i.T.: 50%
Fett absolut: 36%
Rinde: ja
Rinde genießbar: ja
Lab: tierisches Lab
Allergene:
Milch
Laktose: kann Spuren von Laktose enthalten
Salz: Kochsalz
Reifung/Form der Verarbeitung
Reifeart/Form der Verarbeitung: (6) Reifung durch Rotkulturen*
* und Milchsäurebakterien, sowie andere Mikroorganismenkulturen
Reifedauer: 10 Wochen
Geräuchert: nein
Empfohlene Genusstemperatur: 18°C
Größe/Gewicht
Überwiegend vermarktete Produktionseinheit: Laib
Abmessungen
Höhe: 8cm
Gesamtgewicht: 6kg
Durchmesser: 30cm
"Sulzberger Käserebellen" Sennerei GmbH
Produktionsstandort
- Dorf 2
- 6934 Sulzberg
- Vorarlberg