Käse-Taufschein
Schnittkäse (SK)
mild-fein
AMA-Käsekaiser
Gewonnen im Jahr: 2012Nominiert im Jahr: 2007, 2010, 2017, 2019
Geschichte
Der Traunstein König ist benannt nach dem bekannten felsigen Berg am Traunsee, der über der Region Salzkammergut thront, wie schon sein Name verrät.Verwendungsmöglichkeiten
Der mild feine Käse passt perfekt zur Jause, zum Überbacken und Gratinieren.Sonstige Auszeichnungen
2020: DLG-Gold 2013: AMA Käsekaiser 2006: Käseweltmeister Wisconsin/USA 2005: 3. Platz World Cheese Awards in London
Allgemeine Informationen
Milch
Milchart: Kuhmilch
Milch Zusatzinfo:
pasteurisierte Milch
Käse
F.i.T.: 45%
Fett absolut: 26%
Rinde: nein
Rinde genießbar: ja
Lab: tierisches Lab
Laktose: nicht enthalten
Salz: Kochsalz
Reifung/Form der Verarbeitung
Reifeart/Form der Verarbeitung: (2) Reifung durch Propionsäurebakterien* in Folie
* und Milchsäurebakterien, sowie andere Mikroorganismenkulturen
Reifedauer: 8 Wochen
Geräuchert: nein
Empfohlene Genusstemperatur: 20°C
Zusatzinfo Käsetyp: Großlochkäse
Größe/Gewicht
Überwiegend vermarktete Produktionseinheit: Block
Abmessungen
Höhe: 3cm
Gmundner Molkerei eGen
Produktionsstandort
- Theresienthalstraße 16 Molkerei V
- 4810 Gmunden
- Oberösterreich
