Bio Wiesenmilch Rahmkäse

Dieser Käse wird traditionell schon seit vielen Jahren in Kärnten erzeugt, aus Bio Wiesenmilch jedoch erst einiger Zeit. Die Namensgebung beruht auf seiner rahmigen Teig-und Geschmacksausprägung.

Produktionsbetrieb: KÄRNTNERMILCH, registrierte Genossenschaft mit beschränkter Haftung
Vertrieb: KÄRNTNERMILCH, registrierte Genossenschaft mit beschränkter Haftung

Taufschein als PDF speichern

Käse-Taufschein

Schnittkäse (SK) würzig-kräftig

AMA-Käsekaiser

Nominiert im Jahr: 2017

Geschichte

Dieser Käse wird traditionell schon seit vielen Jahren in Kärnten erzeugt, aus Bio Wiesenmilch jedoch erst einiger Zeit. Die Namensgebung beruht auf seiner rahmigen Teig-und Geschmacksausprägung.

Verwendungsmöglichkeiten

für die Käseplatte und zur Jause

Allgemeine Informationen

Milch

Milchart: Kuhmilch

Milch Zusatzinfo: Biomilch, pasteurisierte Milch

Käse

F.i.T.: 55%

Fett absolut: 34%

Rinde: ja

Rinde genießbar: ja

Lab: mikrobielles Lab

Allergene: Milch

Laktose: nicht enthalten

Salz: Kochsalz unjodiert

Reifung/Form der Verarbeitung

Reifeart/Form der Verarbeitung: (6) Reifung durch Rotkulturen*

* und Milchsäurebakterien, sowie andere Mikroorganismenkulturen

Reifedauer: 10 Wochen

Geräuchert: nein

Empfohlene Genusstemperatur: 20°C

Größe/Gewicht

Überwiegend vermarktete Produktionseinheit: Laib

Abmessungen

Höhe: 9cm

Gesamtgewicht: 4kg

Durchmesser: 25cm

KÄRNTNERMILCH, registrierte Genossenschaft mit beschränkter Haftung

Produktionsstandort

Villacher Straße 92-94 Produktionsstätte/Verkauf
9800 Spittal/Drau
Kärnten