Bergkäse 6 Monate gereift

Bergkäse wird seit Ewigkeiten im Bregenzerwald hergestellt und hat somit schon lange Tradition. Er wird seit Bestehen der Bergkäserei Schoppernau hergestellt.

Produktionsbetrieb: Bergkäserei Schoppernau registrierte Genossenschaft mit beschränkter Haftung
Vertrieb: Bergkäserei Schoppernau registrierte Genossenschaft mit beschränkter Haftung

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Käse-Taufschein

Auszeichnungen:

Kasermandl in Gold Käseprämierung Schwarzenberg Tagessieg

Geschichte

Bergkäse wird seit Ewigkeiten im Bregenzerwald hergestellt und hat somit schon lange Tradition. Er wird seit Bestehen der Bergkäserei Schoppernau hergestellt.

Allgemeine Informationen

Milch

Heumilch, silofrei, Rohmilch

Kuhmilch

Käse

Käsetyp: Hartkäse (HK)

Geschmackswelt: mild-fein

F.i.T.: 45%

Fett absolut: 27%

Rinde: ja

Rinde genießbar: ja

Lab: tierisches Lab

Allergene: Milchprodukt

Laktose: nicht enthalten

Salz: Kochsalz

Reifung/Form der Verarbeitung

Reifeart/Form der Verarbeitung: Reifung durch Milchsäurebakterien bis 8 Wochen Reifezeit

Reifedauer: 5 Monate

Empfohlene Genusstemperatur: 15°C

Größe/Gewicht

Überwiegend vermarktete Produktionseinheit: Laib

Abmessungen

Höhe: 11cm

Gesamtgewicht: 27kg

Durchmesser: 53cm