Käse-Taufschein
Hartkäse (HK)
g'schmackig
AMA-Käsekaiser
Nominiert im Jahr: 2024
Geschichte
Traditionell aus tagesfrischer, wertvoller Heumilch im Kupferkessel gekäster EmmentalerVerwendungsmöglichkeiten
Perfekt geeignet für 'Gebackenern Emmentaler' und Kasnock'n. Und natürlich darf der Premium Emmentaler auf keinem Käseteller fehlen.Allgemeine Informationen
Milch
Milchart: Kuhmilch
Milch Zusatzinfo:
Heumilch,
silofrei
Käse
F.i.T.: 45%
Fett absolut: 31%
Rinde: nein
Rinde genießbar: keine Angabe
Lab: mikrobielles Lab
Allergene:
Milch
Laktose: nicht enthalten
Salz: Speisesalz
Reifung/Form der Verarbeitung
Reifeart/Form der Verarbeitung: (9.3.) Reifung durch spezielle Milchsäurebakterien und Propionsäurebakterien in Folie mind. 10 Wochen
Reifedauer: 10 Wochen
Geräuchert: nein
Empfohlene Genusstemperatur: 21°C
Größe/Gewicht
Überwiegend vermarktete Produktionseinheit: Stange
Abmessungen
Höhe: 10cm
Gesamtgewicht: 2.6kg
SalzburgMilch GmbH
Produktionsstandort
- Ehring 20
- 5112 Lamprechtshausen
- Salzburg
