Käse-Taufschein
Hartkäse (HK)
g'schmackig
AMA-Käsekaiser
Nominiert im Jahr: 2024
Geschichte
Traditionell aus tagesfrischer, wertvoller Heumilch im Kupferkessel gekäßter Rohmilch- EmmentalerVerwendungsmöglichkeiten
Perfekt geeignet für 'Gebackenern Emmentaler' und Kasnock'n. Und natürlich darf der Premium Emmentaler auf keinem Käseteller fehlen.Allgemeine Informationen
Milch
Milchart: Kuhmilch
Milch Zusatzinfo:
Heumilch,
silofrei,
Rohmilch
Käse
F.i.T.: 45%
Fett absolut: 31%
Rinde: nein
Rinde genießbar: keine Angabe
Lab: mikrobielles Lab
Allergene:
Milch
Laktose: nicht enthalten
Salz: Speisesalz
Reifung/Form der Verarbeitung
Reifeart/Form der Verarbeitung: (9.3.) Reifung durch spezielle Milchsäurebakterien und Propionsäurebakterien in Folie mind. 10 Wochen
Reifedauer: 10 Wochen
Geräuchert: nein
Empfohlene Genusstemperatur: 21°C
Größe/Gewicht
Überwiegend vermarktete Produktionseinheit: Stange
Abmessungen
Höhe: 10cm
Gesamtgewicht: 2.6kg
SalzburgMilch GmbH
Produktionsstandort
- Ehring 20
- 5112 Lamprechtshausen
- Salzburg
