Käse-Taufschein
Schnittkäse (SK)
würzig-kräftig
AMA-Käsekaiser
Nominiert im Jahr: 2024
Geschichte
Der Langenegger Dorfkäse steht für die gelebte Käsetradition der Sennerei Langenegg und die enge Verbundenheit mit dem Bregenzerwald. Hergestellt aus frischer Heumilch unserer regionalen Milchlieferanten, vereint er handwerkliches Können mit bester Rohstoffqualität. Durch seine natürliche Reifung entwickelt der Dorfkäse seinen milden, fein-nussigen Charakter und hat sich über die Jahre zum beliebtesten Käse bei Jung und Alt entwickelt.Verwendungsmöglichkeiten
Der Langenegger Dorfkäse ist ein vielseitiger Allrounder für die tägliche Küche. Sein milder, aromatischer Geschmack und der geschmeidige Teig machen ihn zum idealen Begleiter für Frühstück und Jause, ob auf frischem Brot, im Sandwich oder auf einer Käseplatte. Dank seiner hervorragenden Schmelzeigenschaften eignet er sich außerdem perfekt zum Überbacken von Toasts, Aufläufen, Gratins oder Gemüsegerichten. Auch in Salaten oder als feine Zutat in warmen Speisen sorgt der Dorfkäse für eine angenehm würzige Note.Sonstige Auszeichnungen
2026: Gold bei Kasermandl 2026 2025: Gold bei Kasermandl 2025, Bronze bei den World Cheese Awards 2025, Silber bei Käsiade 2025 2024: Silber bei den World Cheese Awards, Gold bei Kasermandl Prämierung in Wieselburg 2023: Gold und Tagessieg bei Vorarlberger Käseprämierung
Allgemeine Informationen
Milch
Milchart: Kuhmilch
Milch Zusatzinfo:
Heumilch,
silofrei
Käse
F.i.T.: 50%
Fett absolut: 30%
Rinde: ja
Rinde genießbar: nein
Lab: tierisches Lab
Allergene:
Milch
Laktose: nicht enthalten
Salz: unjodiertes Speisesalz
Reifung/Form der Verarbeitung
Reifeart/Form der Verarbeitung: (6) Reifung durch Rotkulturen*
* und Milchsäurebakterien, sowie andere Mikroorganismenkulturen
Reifedauer: 8 Wochen
Geräuchert: nein
Empfohlene Genusstemperatur: 20°C
Zusatzinfo Käsetyp: Milder, nussig-feiner Heumilchkäse aus Langenegg im Bregenzerwald.
Größe/Gewicht
Überwiegend vermarktete Produktionseinheit: Laib
Abmessungen
Höhe: 8cm
Gesamtgewicht: 7kg
Durchmesser: 30cm
Sennerei Langenegg registrierte Genossenschaft mit beschränkter Haftung
Produktionsstandort
- Berkmann 116
- 6941 Langenegg
- Vorarlberg
