Ländle Rahmkäse

Der Ländle Rahmkäse wird aus bester frischer Heumilch hergestellt und auf traditionelle handwerkliche Art und Weise gereift und gepflegt. Der Ländle Rahmkäse reift ca. 6 Wochen auf Fichtenbrettern.

Produktionsbetrieb: Vorarlberg Milch eGen
Vertrieb: Vorarlberg Milch eGen

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Käse-Taufschein

Schnittkäse (SK) mild-fein

AMA-Käsekaiser

Gewonnen im Jahr: 2020, 2022
Nominiert im Jahr: 2017, 2021, 2023, 2023, 2024

Geschichte

Verwendungsmöglichkeiten

zum Frühstück, Brettljause

Allgemeine Informationen

Milch

Milchart: Kuhmilch

Milch Zusatzinfo: Heumilch

Käse

F.i.T.: 55%

Fett absolut: 27%

Rinde: ja

Rinde genießbar: nein

Lab: mikrobielles Lab

Allergene: Milch

Laktose: enthalten

Salz: unjodiertes Speisesalz

Reifung/Form der Verarbeitung

Reifeart/Form der Verarbeitung: (1a) Reifung durch Milchsäurebakterien bis 8 Wochen Reifezeit

Reifedauer: 5 Wochen

Geräuchert: nein

Empfohlene Genusstemperatur: 20°C

Größe/Gewicht

Überwiegend vermarktete Produktionseinheit: Laib

Abmessungen

Gesamtgewicht: 2kg

Vorarlberg Milch eGen

Produktionsstandort

Nofler Straße 62
6800 Feldkirch
Vorarlberg