Der Blaue Nepomuk

3 Monate im Stollen bei optimaler Temperatur ( 8°C) und Luftfeuchtigkeit ( 99% ) gereift

Produktionsbetrieb: KÄRNTNERMILCH, registrierte Genossenschaft mit beschränkter Haftung
Vertrieb: KÄRNTNERMILCH, registrierte Genossenschaft mit beschränkter Haftung

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Käse-Taufschein

Schnittkäse (SK) würzig-kräftig

Geschichte

3 Monate im Stollen bei optimaler Temperatur ( 8°C) und Luftfeuchtigkeit ( 99% ) gereift

Verwendungsmöglichkeiten

für die Käseplatte, zur Jause und für die feine Küche

Allgemeine Informationen

Milch

Milchart: Kuhmilch

Milch Zusatzinfo: pasteurisierte Milch

Käse

F.i.T.: 55%

Fett absolut: 34%

Rinde: ja

Rinde genießbar: nein

Lab: mikrobielles Lab

Allergene: Milch

Laktose: nicht enthalten

Salz: Kochsalz unjodiert

Reifung/Form der Verarbeitung

Reifeart/Form der Verarbeitung: (6) Reifung durch Rotkulturen*

* und Milchsäurebakterien, sowie andere Mikroorganismenkulturen

Reifedauer: 3 Monate

Geräuchert: nein

Empfohlene Genusstemperatur: 21°C

Größe/Gewicht

Überwiegend vermarktete Produktionseinheit: Laib

Abmessungen

Höhe: 10cm

Gesamtgewicht: 2kg

Durchmesser: 25cm

KÄRNTNERMILCH, registrierte Genossenschaft mit beschränkter Haftung

Produktionsstandort

Villacher Straße 92-94 Produktionsstätte/Verkauf
9800 Spittal/Drau
Kärnten