Bockshornklee Rebell

Der Bockshornklee Rebell ist ein kleines Stück Alpenglück – cremig zart und voller Charakter. Hergestellt aus 100 % Bergbauern-Heumilch g.t.S. in Rahmstufenqualität, vereint er beste Tradition mit feinem Geschmack. Die goldenen Bockshornkleesamen sind wie kleine Schätze im Käseteig und schenken ihm eine herrlich nussige, leicht würzige Note. Nach 70 Tagen Reifezeit entfaltet er sein volles Aroma – ausgewogen, aromatisch und einfach unwiderstehlich.

Produktionsbetrieb: "Sulzberger Käserebellen" Sennerei GmbH
Vertrieb: "Sulzberger Käserebellen" Sennerei GmbH

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Käse-Taufschein

Schnittkäse (SK) würzig-kräftig

Bockshornklee Rebell

Geschichte

Der Bockshornklee Rebell ist ein kleines Stück Alpenglück – cremig zart und voller Charakter. Hergestellt aus 100 % Bergbauern-Heumilch g.t.S. in Rahmstufenqualität, vereint er beste Tradition mit feinem Geschmack. Die goldenen Bockshornkleesamen sind wie kleine Schätze im Käseteig und schenken ihm eine herrlich nussige, leicht würzige Note. Nach 70 Tagen Reifezeit entfaltet er sein volles Aroma – ausgewogen, aromatisch und einfach unwiderstehlich.

Allgemeine Informationen

Milch

Milchart: Kuhmilch

Milch Zusatzinfo: Heumilch, pasteurisierte Milch

Käse

F.i.T.: 50%

Fett absolut: 33%

Rinde: ja

Rinde genießbar: ja

Lab: tierisches Lab

Allergene: Milch, Schalenfrüchte

Laktose: nicht enthalten

Salz: Kochsalz

Reifung/Form der Verarbeitung

Reifeart/Form der Verarbeitung: (6) Reifung durch Rotkulturen*

* und Milchsäurebakterien, sowie andere Mikroorganismenkulturen

Reifedauer: 10 Wochen

Geräuchert: nein

Empfohlene Genusstemperatur: 18°C

Größe/Gewicht

Überwiegend vermarktete Produktionseinheit: Laib

Abmessungen

Höhe: 8cm

Gesamtgewicht: 6kg

Durchmesser: 30cm

"Sulzberger Käserebellen" Sennerei GmbH

Produktionsstandort

Dorf 2
6934 Sulzberg
Vorarlberg

Auszeichnungen und Qualitätssiegel