Käse-Taufschein
Hartkäse (HK)
würzig-kräftig
Allgemeine Informationen
Milch
Milchart: Kuhmilch
Milch Zusatzinfo:
Heumilch,
pasteurisierte Milch
Käse
F.i.T.: 45%
Fett absolut: 35%
Rinde: nein
Rinde genießbar: keine Angabe
Lab: mikrobielles Lab
Allergene:
Milch
Laktose: enthalten
Salz: nichtiodisiertes Salz
Reifung/Form der Verarbeitung
Reifeart/Form der Verarbeitung: (6) Reifung durch Rotkulturen*
* und Milchsäurebakterien, sowie andere Mikroorganismenkulturen
Reifedauer: 6 Monate
Geräuchert: nein
Zusatzinfo Käsetyp: 6 Monate gereifter Bergkäse
oberflächengereift
Teig: überwiegend blind, runde erbsengroße Lochung, matt bis glänzend, gleichmäßig verteilt, schnittfest bis geschmeidig
elfenbeinfarbig bis hellgelb
Gebrüder Woerle Gesellschaft m.b.H.
Produktionsstandort
- Enzing 26 Bürogebäude
- 5302 Henndorf/Wallersee
- Salzburg
